Aprenda a fazer conservas de limão, um dos doces típicos mexicanos por excelência. Aqui está a receita!
INGREDIENTES
(25 peças)
- 25 limões azedos
- 1 pedreira ou pedra-pomes
- 1 colher de sopa de tequesquite ou, na falta disso, limão
- 1 kg de açucar
- 1 litro de água
- 1/2 colher de chá de vegetal verde
Para o coco:
- 2 xícaras de coco fresco, bem ralado
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
PREPARAÇÃO
Os limões são muito bem esculpidos com a pedra para tirar o amargor do poro e faz-se um pequeno corte no fundo. Numa panela coloque água para ferver com o tequesquite, acrescente os limões e cozinhe por aproximadamente 25 minutos. Eles são drenados e cuidadosamente espremidos para remover o ácido. São lavados com água morna e colocados em água fria, que será trocada duas vezes ao dia por 2 a 3 dias. Após esse tempo são escorridos, acrescenta-se o açúcar, o litro de água e a cor vegetal e deixa-se cozinhar até o mel engrossar bem (aproximadamente 30 minutos). Eles são removidos e podem esfriar. Eles podem ser comidos assim ou recheados com cocada ou doce de amêndoa.
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