RECEITA DE EMBRULHO DO SÉCULO 19

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Siga esta receita para preparar wraps como se fazia no século XIX.

INGREDIENTES

(Para 8 pessoas)

1/2 quilo de massa para tortilhas
250 gramas de manteiga
1/2 xícara de óleo

Para o recheio

40 gramas de manteiga (meia barra)
2 colheres de sopa de óleo de milho
1/2 quilo de peito cozido e desfiado
6 ovos
Sal e pimenta a gosto

Para terminar

3 pimentas serranas picadas finamente
12 azeitonas sem caroço e fatiadas em fatias
24 amêndoas descascadas em água fervente e cortadas em tiras
25 gramas de passas
25 gramas de pinhões
2 fatias de presunto de 25 gramas cada, cortadas em quadrados
2 cebolas de cauda pequena, fatias muito finas e desviadas em água fria com sal

PREPARAÇÃO

São feitas 24 tortilhas de aproximadamente 10 centímetros de diâmetro, cozidas no forno e recheadas. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o óleo de milho, e ali as tortilhas são passadas, cuidando para que não dourem. Eles são retirados, guarnecidos com o resto dos ingredientes e servidos quentes.

O RECHEIO

O óleo e a manteiga são aquecidos e a carne é adicionada; Depois de dourar, acrescente os ovos meio batidos, o sal e a pimenta e deixe no fogo até que estejam cozidos, mas macios.

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