Dentro do infinito mosaico da comida mexicana, destaca-se pela diversidade de seus condimentos e pela enorme criatividade empregada no preparo dos pratos, a comida do sudeste mexicano, marcada pela herança que vem de muito tempo atrás: os maias e os espanhóis. .
No caso de Quintana Roo, esse patrimônio foi acentuado pelo surgimento de núcleos populacionais de outras localidades, bem como pela influência recente do corredor turístico que se estende por boa parte do litoral do estado. No entanto, as tradições são mantidas onde o passado encontra o sustento da tradição, pelo que os pratos típicos da península ainda podem ser apreciados em muitos locais.
Para o povo de Quintana Roo, o sabor que chirmole, pipián, conhecido como oni sikil e papatz tzul dão à comida regional é familiar. Pratos como caldeirada, recheio branco, recheio preto, chocolomo e cochinita pibil, para se referir apenas a algumas riquezas, exigem conhecimento e muita habilidade no seu preparo. Entre os apetites que certamente podem ser consumidos em Quintana Roo estão panuchos, salbutes, tamales, empanadas e garnachas, que fazem as delícias do povo.
Por outro lado, o crescimento das tendências turísticas nos últimos anos deu origem a uma comida marcadamente cosmopolita que incorpora principalmente os frutos do mar e certos sabores com reminiscências indígenas.
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