Coma a aveia de frango como no restaurante Marganzo, agora no conforto da sua casa. Experimente esta receita!
INGREDIENTES
(Para 4 pessoas)
- 1 frango cortado em quatro pedaços, bem lavado e seco
- 100 gramas de recado vermelho ou pasta comercial de achiote
- 1 colher de chá de orégano
- 2 folhas de louro
- 6 pimentas gordas
- 1 pitada de cominho
- 1 ½ xícara de suco de laranja azedo ou metade laranja doce e metade vinagre
- 12 fatias de tomate pequeno
- 8 fatias finas de cebola
- 8 folhas de epazote ou a gosto
- 6 colheres de chá de banha
- Sal e pimenta a gosto
- 4 quadrados de folha de bananeira para embrulhar os pedaços de frango, passaram pelo fogo para amolecê-los
PREPARAÇÃO
O recado tinto ou pasta de urucum é dissolvido na laranja azeda, moído com o orégano, louro, pimentão e cominho. Os pedaços de frango são colocados sobre as folhas de bananeira, sobre elas são colocadas três rodelas de tomate, duas rodelas de cebola e duas folhas de epazote , Eles são banhados com a terra e 1 ½ colher de chá de manteiga e sal e pimenta a gosto são adicionados a cada peça. Faça alguns pacotes muito bem embrulhados na folha de bananeira, eles são colocados em uma assadeira e levados ao forno, pré-aquecido a 180 ° C , 45 minutos ou até que o frango esteja cozido. Eles são servidos com feijão preto refrito e arroz branco.
APRESENTAÇÃO
O pibil de frango é servido em prato redondo ou oval, envolto na mesma folha e acompanhado de arroz branco e feijão preto refrito.
