Se gosta de marisco, vai deliciar-se com esta receita de ceviche de vieira.
INGREDIENTES
(Para 6 pessoas)
Para o calo do machado:
- 250 gramas de calo de machado, garra de leão ou joaninha cultivada, cortados na largura
- ¼ de azeite
- Sal e pimenta
Para o abacate:
- ¼ xícara de azeite
- 2 abacates grandes bem picados
- Um suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
Para o pico de gallo:
- 2 tomates médios, descaroçados e picados
- ¼ melão melão, descascado e picado
- 1 cebola pequena picada
- 2 pimentas serrano descaroçadas e picadas
- O suco de 2 limões
- ¼ xícara de azeite
- Sal a gosto
- 1 roda de tubo p.v.c com 7 cm de altura
PREPARAÇÃO
O calo do machado:
O calo fatiado é marinado com o azeite, sal e pimenta.
O abacate:
Os abacates são misturados com o azeite, o limão e o sal.
O pico de gallo:
Todos os ingredientes são misturados
APRESENTAÇÃO
A roda p.v.c. é colocada. untado com azeite em um prato individual, coloque uma camada de abacate, pressione com as costas de uma colher, adicione um sexto do pico de gallo e coloque as fatias de calo de machado por cima , a roda de pvc é cuidadosamente removida e é servido.