Receita de churipo

Desfrute do churipo, um caldo típico de Michoacán, seguindo os passos desta receita.

INGREDIENTES (PARA 12 PESSOAS)

Para preparar Churipo você vai precisar:

• 1 quilo de carne para cozinhar.
• 1 quilo de carne seca.
• 1 cacho de coentro.
• 3 chiles ancho (em Michoacán são chamados de “pasilla”).
• 3 chiles guajillo.
• ½ quilo de abobrinha cortada ao meio.
• ½ quilo de repolho dividido em pedaços regulares.
• ½ quilo de cenouras descascadas e divididas em pedaços regulares.
• Sal a gosto.

PREPARAÇÃO

As carnes são cozidas. Quando estiverem cozidos, acrescente o coentro picado e as pimentas previamente embebidas em água quente, batido e coado. Deixe ferver por alguns minutos e acrescente os legumes, deixe cozinhar até que os legumes estejam macios. Tempere com sal a gosto.

APRESENTAÇÃO

O churipo é servido em panelas de barro acompanhadas de corundas e atole de melão.

Vídeo: Churipo y Corundas - Platillo Típico De Michoacan (Pode 2024).