Você pode preparar este prato tradicional mexicano com nossa receita.
INGREDIENTES (PARA 6 PESSOAS)
- 1 frango médio cortado em pedaços, mais 1 peito inteiro.
- Sal e pimenta.
- Óleo de milho para fritar.
- 3 pimentas ancho semeadas e descaroçadas.
- 125 gramas de amêndoas descascadas.
- 4 tomates torrados, descascados e descaroçados.
- 2 dentes de alho.
- 1 cebola média.
- 6 pimentas pretas.
- 3 cravos.
- 1 pau de canela.
- 1/2 pão de manteiga ou, na falta disso, bolillo.
- 1 banana macho pequena.
- 2 colheres de açúcar ou a gosto
- Sal a gosto.
- 4 xícaras de caldo de galinha.
Decorar:
- 100 gramas de amêndoas descascadas.
- 100 gramas de azeitonas sem caroço.
PREPARAÇÃO
Os pedaços de frango são temperados e fritos em panela de barro, cuidando para não dourar demais. Em seguida, os pimentões, amêndoas, tomates, alho, cebola, pimentão, cravo, canela, pão e banana são fritos no mesmo óleo. Tudo isso é perfeitamente moído, acrescentando-se, se necessário, um pouco de caldo; coloque de volta na caçarola e deixe temperar em fogo baixo; o frango, o açúcar e o caldo são então adicionados e cobertos. Deixe ferver até que o frango esteja cozido. Antes de servir, acrescente as amêndoas e as azeitonas.
APRESENTAÇÃO
É servido em uma travessa oval, guarnecido com um raminho de salsa chinesa ou salsa lisa. É servido com arroz branco.
mole almendradorecipe mole almendrado