Faça um patê de peixe! Uma receita muito útil para começar a abrir o apetite. Você deseja?
INGREDIENTES
(Para 10 pessoas)
- 1 quilo de filé de smedregal
- ¼ litro de creme
- ¾ litro de molho
- 6 ovos
- Sal a gosto
- 4 tiras de bacon
Para o molho
- 2 xícaras de azeite
- 4 pimentões doces ou pimentões frescos, descaroçados e picados
- 2 pimentões em lata picados finamente
- 3 cebolas, finamente picadas
- 8 tomates para salada finamente picados
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 3 colheres de chá de orégano fresco picado
- 6 folhas de louro picadas
- Sal a gosto
Para decorar
- Azeitonas cortadas pela metade,
- 1 ramo de salsa chinesa.
PREPARAÇÃO
Todos os ingredientes, exceto o bacon, são moídos em um processador de alimentos ou moedor de carne. Duas formas de muffin são forradas cada uma com duas fatias de bacon, metade do solo é despejado em cada uma, coberto com papel alumínio, colocado em uma bandeja com água que chega a um terço da forma, coberta com Vire a bandeja com papel alumínio e leve ao fogo por 40 minutos ou até firmar. Isso é testado inserindo-se um palito no centro do patê e, quando feito, deve sair limpo. Retire da forma, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Cada fatia é fatiada, decorada com meia azeitona e servida.
O molho
No azeite, refogue todos os ingredientes até que o molho fique bem cozido e “doce”. É moído e coado em uma peneira grossa pressionando os sólidos.
APRESENTAÇÃO
Três fatias em pratos individuais decoradas com um raminho de salsa chinesa. Também pode ser servido em uma travessa oval com um ramo de salsa chinesa.
