RECEITA DE MACONHA PODRE

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Não se surpreenda com o nome desta receita, a panela podre é o oposto do que você pode imaginar. Siga esta receita e experimente!

INGREDIENTES

(Para 18 pessoas)

1 quilo de frango em pedaços
1 quilo de carne para cozinhar cortada em pedaços
1 quilo de carne de porco sólida cortada em pedaços
1 quilo de chuchu em fatias grossas
1 quilo de cenoura, descascada e cortada em pedaços grandes
1 repolho médio, cortado em pedaços médios
½ quilo de abobrinha cortada em dois no sentido do comprimento
1 quilo de batatas descascadas e dividido em quatro
¼ quilo de feijão verde
½ quilo de feijão fresco
½ quilo de ervilha fresca
2 cebolas picadas
4 tomates, descascados e descaroçados
4 pimentas ancho
4 chiles guajillo
3 pimentas xalapeño
2 xoconóstos
2 ramos de tomilho
2 ramos de manjerona
2 dentes de alho
Sal a gosto
2 xícaras de pulque ou a gosto
1 cerveja
½ xícara de conhaque ou a gosto

PREPARAÇÃO

As carnes são cozidas com pouca água até ficarem macias. Os vegetais também são cozidos com pouca água, cuidando para que não cozinhem demais e grudem na carne. O tomate é moído com o pulque, as pimentas embebidas em água quente, as ervas aromáticas e o alho, coar e juntar ao anterior, adicionar sal a gosto, a cerveja, os xoconóstolos e deixar ferver uns minutos. até ficar bem temperado, por último adicione o conhaque, ferva por mais 2 minutos e sirva.