RECEITA PARA PREPARAR: CABRITO ASSADO

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Vá em frente e prepare um dos pratos mais representativos da cozinha nova leonesa: o cabrito. Apresentamos aqui os ingredientes e a forma de preparação para o degustar com cinco convidados.

INGREDIENTES

(Para 6 pessoas)

1 criança entre 18 e 21 dias dividida em pedaços. A coluna vertebral é separada, cortada em pequenos pedaços
250 gramas de banha
O suco de 6 laranjas
Alho sal

Para o molho picado:

1 colher de sopa de banha
1 cebola picadinha
6 pimentas serranas, picadas
4 tomates descaroçados e picados
½ xícara de cerveja
1 cacho de coentro, picado grosseiramente
Sal a gosto

PREPARAÇÃO

Os pedaços de cabrito, já limpos e secos, espalham-se muito bem com manteiga e sumo de laranja, regando-os com sal de alho. Eles são colocados em uma assadeira, coberta com papel alumínio, levados ao forno pré-aquecido a 250 ° C por 2 horas ou até a carne ficar macia. O papel alumínio é removido para dourar a criança.

molho:

Leve a manteiga, acrescente a cebola, acrescente o pimentão e o tomate, a cerveja, sal a gosto e deixe temperar bem. Ele é retirado do fogo e o coentro é adicionado.