INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS)
- 1 quilo de postes de fofinho, carapau ou pámpano.
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de milho.
- 1 cebola picadinha.
- 2 dentes de alho assados.
- 4 tomates, descascados ou descaroçados e picados.
- 1 ½ litros de água.
- 1 raminho de epazote ou a gosto.
- 2 ramos de salsa.
- Sal a gosto.
- 2 pimentas doces ou 1 ½ pimentão, fatiado
- 2 abobrinhas cozidas e fatiadas.
- 2 cenouras descascadas, cozidas e cortadas em pedaços.
- 2 batatas cozidas, descascadas e cortadas em cubos.
- 4 fatias de tomate escalfado
PREPARAÇÃO
No azeite junte a cebola, junte os dentes de alho e o tomate e deixe temperar perfeitamente, junte a água, deixe ferver durante cinco minutos e junte os postes de peixe, o epazote, a salsa, a malagueta. e sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo até que o peixe esteja macio. Para servir, acrescente os legumes cozidos e deixe ferver por mais dois minutos. Enfeite com as rodelas de tomate escalfado.
APRESENTAÇÃO
Em terrina e acompanhado de tortilhas torradas.
Receita de sopa fofa
