Receita de tacos Potosino Esperanza López

Falar de México é falar de tacos, destes há uma grande variedade como os Potosinos, uma delícia ao paladar que podes preparar seguindo esta receita.

INGREDIENTES

(Para 8 pessoas)

• 24 tortilhas pequenas
• 750 gramas de queijo ranchero esfarelado

Para o molho

• 1/2 quilo de chili ancho descaroçado e embebido em água muito quente
• 3 dentes de alho
• 1 pitada de cominho
• Banha ou óleo de milho para fritar
• Sal a gosto

Decorar

• 4 batatas grandes cozidas em água e sal, descascadas e cortadas em quadrados
• 5 cenouras, descascadas, cozidas em água e sal e cortadas em quadrados
• 2 alfaces pequenas, sem folhas, desinfetadas e picadas
• Pimentas Serrano em vinagre, a gosto

PREPARAÇÃO

As tortilhas são mergulhadas no molho, depois na manteiga ou no óleo quente, recheadas, enroladas, dispostas num prato e cobertas com batata, cenoura e alface. Polvilhe com queijo e adicione pimentos inteiros em conserva.

Receita de tacos Potosino

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