Apresentamos-lhe uma viagem pela rica história da gastronomia do estado de Jalisco, famosa pelos seus bolos afogados e pela tequila mundialmente aclamada. Aproveite!
Para quem visita Jalisco -e mesmo para alguns dos seus habitantes- a comida da região, em grande medida famosa por estar intimamente ligada a outras tradições que deram prestígio a esta entidade, guarda alguns segredos que talvez sejam explicados pela sua longa história, nascida em o antigo passado indígena e então é apimentado com os encontros que aconteceram nessas terras pródigas ao longo dos anos.
Para os interessados em conhecer a história através do gosto gastronômico, e mais de perto em seus condimentos, podemos alertar que à marca dos colonizadores hispânicos, donos de uma raça mestiça carregada de sabores mediterrâneos, devemos acrescentar a de vários grupos de minorias migrantes que durante o Subúrbio Eles contribuíram com sua cota de sabor para a comida variada de Jalisco.
Ainda mais, franceses e ingleses, atraídos pelo comércio e outras atividades, também influenciaram durante o século XIX na preparação de menus surpreendentes servidos nas mesas dos solares, no âmbito dos convívios da época. No entanto, a tradição popular foi mais persistente e hoje a comida de Jalisco oferece um menu que parece nascer com as festividades e festas ao ar livre, e constitui uma parte essencial do paladar e do sabor que se distingue em cada um dos pratos desta terra. , orgulhosa de tudo que os anos e o bom gosto proporcionaram aos seus moradores.
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