Se você gosta de quesadillas, terá mais desejo por elas. Uma receita requintada!
INGREDIENTES
(Para 8 a 10 pessoas)
- 1/2 quilo de grão de bico
- 1/2 quilo de boa massa para tortilhas
- 2 pimentas ancho picadas descaroçadas, embebidas em água muito quente e escorridas
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo de milho ou banha para fritar
- 200 gramas de queijo envelhecido ou fresco ralado ou esfarelado
- 1 xícara de creme de leite
PREPARAÇÃO
O grão-de-bico é cozido em água fria, sem sal, até ficar macio, depois adiciona-se sal e deixa-se cozinhar mais alguns minutos; a seguir, são escorridos, descascados, moídos com as pimentas e misturados com a massa; a isso você adiciona sal e pimenta a gosto. Com esta massa fazem-se tortilhas finas e pequenas recheadas com queijo, dobradas e fritas em óleo quente ou manteiga. Por fim, são escorridos em papel absorvente e servidos com as natas e molho de pimenta a gosto.
grão de bico garbanzoquesadillaquesadillastortillatortilla com tortilhas de grão de bico de queijo