Quer uma receita prática e deliciosa de camarão? Prepare camarão com tequila acompanhado de leite de arroz, com a receita do México Desconocido.
INGREDIENTES
(Para 8 pessoas)
- 1 quilo de camarão grande bem limpo e descascado, deixando o rabo
- 2 xícaras de sangrita (ver receita)
- Pimenta preta a gosto
- 300 gramas de queijo Chihuahua cortado em tiras
- 750 gramas de tiras de bacon
- Óleo de milho
- 1 xícara de tequila branca
Para acompanhar, leite de arroz:
- 3 xícaras de arroz bem embebido em água quente e escorrido
- 1 barra de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 cenouras, descascadas e picadas
- 1 xícara de grãos de milho cozidos
- 1 pimentão verde picado
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 3 xícaras de suco de leite de ½ limão
PREPARAÇÃO
Os camarões são marinados na sangrita durante 30 minutos, escorridos e a marinada é guardada. O camarão é dividido no sentido do comprimento, mas não completamente separado; são recheados com o queijo, embrulhados nas tiras de bacon e fritos no óleo quente até dourar; eles devem ser mantidos aquecidos. A marinada é fervida por 10 minutos, ¾ partes da tequila são adicionadas, deixa-se cozinhar por mais dois minutos; com isso, acrescenta-se o camarão, despeja-se na travessa e inflama-se com o resto da tequila.
Arroz de leite:
O arroz é frito na manteiga e no azeite, junta-se a cebola meio frita e continua a fritar até que ao mexer na caçarola soe como areia; adicione as cenouras, os grãos de milho e o pimentão e frite por mais um minuto; adicione o caldo, o leite e o suco de limão; quando ferver, tampe, abaixe o fogo, baixinho, e deixe até o arroz ficar cozido, aproximadamente 25 minutos
APRESENTAÇÃO
Faça um fio com o arroz e coloque uma parte do camarão no centro e o restante em uma tigela pequena.
