Receita: Tatu cozido

Em algumas regiões do país, costuma-se comer tatu. Aqui, damos-lhe uma receita para o preparar.

INGREDIENTES (PARA 8 PESSOAS)

• 1 tatu.
• 20 limões.
• 100 gramas de achiote.
• 6 dentes de alho descascados e triturados.
• 4 pimentões guajillo cortados em rodas.
• 1 cebola moída
• Sal a gosto.

Para acompanhar:

• Batatas fritas de tortilha de Oaxaca.
• Coentro a gosto

PREPARAÇÃO

A casca é retirada do tatu, aberta na barriga, perfeitamente esvaziada de suas vísceras e lavada em várias águas acidificadas com suco de limão. Coloque numa panela com água para cobrir, acrescente o achiote, o alho, a pimenta guajillo, a cebolinha e o sal a gosto. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por três a quatro horas ou até ficar macio.

APRESENTAÇÃO

Para uma boa apresentação, o tatu é desfiado em pequenos pedaços. Servido com chips de tortilla de Oaxaca e coentro picado a gosto

Vídeo: como Eu preparando carne de tatú passo a passo ficar uma delícia e como tirar o pitiú da carne (Pode 2024).