José Reyes Meza ou a arte de cozinhar

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José Reyes Meza nasceu em Tampico, Tamaulipas, em 1924, há oitenta anos, embora para dizer a verdade o tempo parou para ele.

Dotado de uma enorme inquietação intelectual e de uma grande capacidade de gozar a vida, tem a aparência de um homem muito mais jovem e isso se manifesta em todas as suas ações.

Homem simpático e descontraído, sua conversa é salpicada de piadas e frases engraçadas sobre temas que fazem parte de seu universo pessoal: touradas, culinária e pintura (que é outra forma de cozinhar).

O seu carácter curioso e pensativo levou-o a aventurar-se em vários campos das artes plásticas: a teoria do desenho, a pintura mural e de cavalete, a ilustração de livros e a cenografia teatral, com destaque em todas elas.

Como tantos outros estudantes provincianos, foi obrigado a emigrar para a Cidade do México para continuar seus estudos e aos 18 anos ingressou no Instituto Nacional de Antropologia e História, onde descobriu a pintura e o teatro. Na companhia de outros alunos fundou o Teatro Estudantil Autônomo e começou a desenvolver uma intensa atividade cênica. Aos 24 anos matriculou-se na Escola Nacional de Artes Plásticas, onde recebeu a formação acadêmica de Francisco Goytia, Francisco de la Torre e Luis Sahagún.

Reyes Meza trabalha incansavelmente e percorre toda a extensão do nosso país, seja na sua atuação como cenógrafo, seja como muralista, realizando encomendas para governos estaduais e particulares. Como cenógrafo do Instituto Nacional de Belas Artes, UNAM, Previdência Social, Teatro Clássico e Teatro Espanhol do México, revistas musicais e cabaré, sua atividade se estende por mais de 25 anos.

Reyes Meza fez murais em Los Angeles, na Universidade de Tamaulipas, no Museu Nacional de História, no Registro de Propriedade Pública, na Represa Raudales de Malpaso em Chiapas, no Casino de la Selva em Cuernavaca e muitos mais. em igrejas por toda a República. Ele é membro fundador de várias sociedades de artes plásticas e recebeu prêmios e reconhecimentos de universidades e instituições oficiais. Atualmente sua obra faz parte de várias coleções particulares, além de museus no México e nos Estados Unidos.

José Reyes Meza fez de “México e o mexicano” sua preocupação mais importante, e isso se refletiu em seu trabalho profissional. Sua composição e suas pinceladas têm recebido elogios de críticos de arte especializados e destacam-se suas séries de touros e naturezas mortas (naturezas vivas, como ele costuma dizer), onde incorpora cor, luz, sabores e elementos típicos da nossa terra. Mas deixe o professor nos contar algo sobre sua vida:

MINHAS TRÊS VOCAÇÕES COMO UMA: PINTURA

Três vocações nasceram comigo: pintor, toureiro e cozinheiro; a pintura predominou como destino para a vida. A tourada foi meu esporte de infância e juventude, sem outras pretensões a não ser para satisfazer meu impulso vocacional secundário. De 1942 a 1957 fiz uma peregrinação por toda a República Mexicana em busca da oportunidade de participar de tateamentos, capeas e corridas urbanas; Nesses encontros encontrei o mais profundo dessa misteriosa essência tauriana que, participando de um sincretismo místico-religioso-indígena, contribuiu para a euforia das festividades tão características dos povos mexicanos: arenas improvisadas e quadradinhos enfeitados com guirlandas de papel da China onde se respirava o cheiro do estábulo e do pulque. A banda da cidade, com algumas lânguidas e outras surpreendentemente desafinadas, anunciavam pasodobles e animavam as touradas, que saudades!

Era 1935 e consegui meu primeiro emprego em Tampico aos onze anos: ajudante de cozinha no restaurante da petroleira inglesa El Águila, hoje PEMEX. Fui feliz como aprendiz de cozinheiro, porque obedeci ao meu terceiro impulso vocacional. Lá descobri o começo de tudo, a alegria de viver aquele ato transcendente de magia que é cozinhar; carrega algo ou muito de misticismo, está ligada a um ato vital do homem que desde o início está com a Palavra, pois no verbo estão as palavras e nas palavras a receita, e na receita a ação de criar - através e portanto do fogo - materializando, por assim dizer, os sabores, perfumes, cores e texturas das substâncias que Deus cria e vive na terra, na água e no ar. Uma experiência que me lançou as bases para realizar naturezas mortas, naturezas mortas, não mortas, mas vivas, numa quietude perene onde a beleza da vida que se manifesta dura para sempre. A vida manifestou que em um ato de cozinhar se transmuta para alimentar o corpo, e em um ato de cozinhar pictórica se transmuta para alimentar o espírito.

Minhas três vocações se concentraram em uma: pintura; Pois bem, o tema dos touros tem sido recorrente no meu trabalho pictórico e a cozinha deu-me e continua a dar-me a alegria de o fazer e de o apreciar. Meu mural e meu trabalho cenográfico são separados.

Fonte: Aeroméxico Tips No. 30 Tamaulipas / Spring 2004

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