SOPA MILPA

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Esta sopa é típica da Tlaxcala e aqui partilhamos uma receita para que saiba prepará-la.

INGREDIENTES (PARA 10 A 12 PESSOAS)

1 barra de manteiga.
½ cebola picadinha.
2 pimentos poblano assados, descascados, aparados e cortados em rodelas.
2 xícaras de flor de abóbora picada
1 xícara de grãos de milho cozidos.
1 xícara de feijão verde cozido e descascado.
4 nopales cozidos, enxaguados e cortados em juliana.
3 litros de caldo de galinha, pode substituir o caldo feito com caldo em pó.
1 ramo de epazote ou a gosto, sal a gosto.

PREPARAÇÃO

Na manteiga junte a cebola, junte as rodelas e frite alguns segundos, junte a flor de abóbora, os grãos de milho, a fava, o nopales e frite um minuto. O caldo e o epazote são adicionados e cozidos por 10 minutos ou até que estejam bem temperados.