RECEITA DE JOY ATOLE

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O atole é tão mexicano quanto os tamales e como eles desejam juntos! Experimente esta receita de atole de joy e acompanhe com seus tamales preferidos.

INGREDIENTES

(Para 10 a 12 pessoas)

½ quilo de sementes de amaranto torradas ou não
¼ quilo de açúcar
alguns paus de canela
2 litros de água

PREPARAÇÃO

Se a semente de amaranto não for torrada, uma vez limpa, é torrada levemente em uma panela, mexendo com uma colher de pau para que não queime e leve a torrar uniformemente. Em seguida, é dissolvido à mão em um pouco de água fria. Além disso, em uma panela, coloque os 2 litros de água para ferver, quando sair a primeira fervura, acrescente o amaranto dissolvido, os paus de canela e o açúcar. Ele se move constantemente para evitar que suba. Quando começa a ferver, o calor é reduzido. Ferva por 10 a 15 minutos e sirva.