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Conheça a receita de um dos restaurantes mais emblemáticos de Zihuatanejo para preparar tacos ao pastor, mas com peixe!
INGREDIENTES (PARA 10 A 12 PESSOAS)
- 1 quilo de filetes de atum, veleiro ou marlin bem lavados, secos e cortados em tiras finas.
- 1 cebola grande picada.
- 3 fatias de abacaxi maduro, picadas.
- Sal e pimenta a gosto.
Para a marinada:
- ½ comprimido de achiote.
- 2 xícaras de suco de laranja azedo ou 1 ½ xícara de suco de laranja.
- ½ xícara de suco de limão.
- 1 colher de sopa de mostarda.
- ½ xícara de óleo.
- ¼ xícara de vinagre.
Para acompanhar:
- 30 tortilhas médias.
- Coentro picado.
- Cebola picada.
- Limões divididos em quartos.
PREPARAÇÃO
O forno é pré-aquecido a 175 ° C. Coloque as tiras de peixe em uma assadeira, acrescente a cebola, o abacaxi, o sal e a pimenta a gosto e regue com a marinada. Leve tudo ao forno até que o peixe esteja cozido e o molho espesso, cerca de 30 minutos. É servido acompanhado de tortilhas quentes, coentro, cebola e limão.
Curativo: Todos os ingredientes são misturados.
APRESENTAÇÃO
Em um prato de barro com as tortilhas em um porta-tortilhas e o resto dos ingredientes em um pequeno prato redondo.
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