O Anitguo Mesón de San Francisco compartilhou esta receita para preparar uma omelete Tenexac e agora nós a compartilhamos com você para que você seja incentivado a prepará-la. Bom proveito!
INGREDIENTES
(Para 1 pessoa)
Para a omelete
- 2 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo de milho
Para o recheio
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 colher de chá de epazote picado
- 3/4 de xícara de huitlacoche bem limpo e bem picado
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de queijo manchego ralado
PREPARAÇÃO
Numa frigideira aqueça o azeite e a seguir o dente de alho, que se retira depois de alourar, e a cebola é cozida ali mesmo; Em seguida, são adicionados o epazote, o huitlacoche e o sal. Deixa-se temperar tudo muito bem até que seja específico.
A omelete. Bata os ovos com o sal e a pimenta com um garfo. O azeite é aquecido em uma panela pequena e os ovos são adicionados, são empurrados para trás com as costas de uma colher para que possam cozinhar; quando estão meio cozidos, a metade do recheio é colocada no centro e a panela é mergulhada em direção ao prato de servir, dando-lhe uma volta para dar forma à omelete, em seguida é coberta com o resto do recheio, polvilhado com o queijo e cozinhe por alguns segundos para grelhar.
HUITLACOCHE
Fungo parasita que invade as orelhas jovens; aparece na forma de grandes tumores que, quando estouram, liberam esporos negros. É comestível e muito utilizado na preparação de muitos pratos graças ao seu sabor peculiar.
Receita de omeleteTenexac desconhecida; receita de omeleteTenexac
