Cada uma das esquinas que configuram o Estado de Puebla está ligada, de uma forma ou de outra, ao rico passado histórico de nosso país, de tal forma que seria impossível estabelecer qual delas é a mais importante, depois da cidade. Capital do estado.
Porém, a pacata cidade de Tehuacán se destaca entre esses “recantos poblano”, famosos desde que passou a produzir o popular refrigerante de mesmo nome, como resultado da industrialização das águas das nascentes que a circundam. Poucos sabem que Tehuacan ainda guarda muitas surpresas para seus visitantes.
Sem ser uma cidade muito grande, Tehuacán preserva em seu centro histórico, alguns belos exemplares da arquitetura colonial, como sua Catedral e o Templo de Carmen, onde atualmente está instalado o Museu do Vale de Tehuacán, cuja principal atração são as peças descobertas na zona arqueológica de Tehuacán, e datando de tempos arcaicos.
Ali, também, é apresentado um estudo do desenvolvimento do milho, exemplificado com pequenas espigas encontradas nas cavernas El Riego e Coxcatlán, que datam aproximadamente dos anos 5200 e 3400 aC, sendo essas amostras as que permitiram especialistas, deduzir que o cultivo desta planta havia começado nesta região há aproximadamente 5000 anos!
Outro importante museu de Tehuacán é o Museu Mineralógico, erguido por iniciativa de Dom Miguel Romero, prestigioso cientista mexicano que dedicou grande parte de sua vida a reunir uma coleção de quase dez mil amostras minerais de diversas formas, texturas e cores, que hoje eles nos fornecem uma visão geral interessante da história geológica da crosta terrestre dos solos de Puebla.
Por outro lado, Tehuacán também destaca a alegria e tradição de seu povo, sempre preocupada em manter vivos os costumes ancestrais de seus ancestrais, formando assim uma verdadeira raiz cultural que os identifica. Assim, temos que em Tehuacan os famosos ritos realizados no passado, por ocasião da "engorda de gado", especialmente de cabras, que remontam à época colonial e que ainda se realizam entre danças, cantos e outras manifestações de alegria popular na presença de gado abundante , que, posteriormente, será utilizado para a produção de diversos artigos que vão desde o calçado tradicional a pratos diversos, como a conhecida mole de hips, prato típico de Tehuacán.
