Com esta receita você pode preparar uma deliciosa Sopa Tarasca, um prato típico de Michoacán. Aproveite!
INGREDIENTES
6 colheres de sopa de óleo de milho
1 cebola grande picada
2 dentes de alho grandes, picados
1 lata de 1 quilo de purê de tomate
2 litros de água
4 folhas de louro
2 ramos de tomilho
2 ramos de manjerona
4 colheres de sopa de caldo de galinha em pó
1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
6 chiles ancho descaroçados, cortados em tiras e fritos (em Michoacán são
lama "Pasilla")
10 tortilhas cortadas em tiras e fritas
350 gramas de queijo fresco cortado em tiras
¼ litro de creme de leite
Epazote picado a gosto
PREPARAÇÃO
No azeite quente junte a cebola e o alho, junte o puré de tomate e frite até ficar "chinito", depois junte a água, o caldo, as ervas aromáticas e a pimenta. Ferva por 10 minutos. Pegue um pouco de caldillo e com ele dois pimentões fritos e uma tortilla frita são misturados, despejados na sopa fervente e cozidos em fogo baixo por mais 5 minutos.
APRESENTAÇÃO
Em pratos de sopa individuais com a tortilha frita, as tiras de chili frito, as tiras de queijo, uma colher de sopa de natas e epazote picado a gosto. Sirva e saboreie sua Sopa Tarasca, um prato Michoacan.
